M. Jeanson est maître-chocolatier à Lens depuis 1992. Sa spécialité ? Raconter des histoires et valoriser le territoire à travers les saveurs de ses chocolats ou de ses gâteaux : il a ainsi créé un chocolat pour célébrer l'inscription du Bassin minier au patrimoine mondial de l'Unesco, ou encore l'arrivée du Louvre à Lens. Et parce qu'il aime raconter des histoires vraies, il s'attache à utiliser des plantes ou des arômes qu'on trouve ici, qui poussent sur les terrils ou qui rappellent la vie des anciens mineurs. Vous aurez la chance de le suivre dans son atelier de pâtisserie et de chocolaterie et ensuite de déguster quelques-unes de ses créations.